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5/11 (レシピ)MEC&ローカーボ用の、低糖質な肉団子

1-0511-2.jpg


今日はお昼は、ゆで卵2個と朝の残りのベーコン
このMECランチスタイルも、ずいぶん慣れてきたように思います。
( カロリー:349kcal / 糖質量:0.4g)

さて、本日は備忘録もこめて、昨日作った低糖質の肉団子
レシピを記事にしておきたいと思います。

なお、クックパッドでのレシピはこちら(*・з・)↓

Cpicon (MEC&ローカーボ)低糖質ミートボール by ぱるmec

さ、では作っていきます~ヽ(´ 3`)ノ
まずは、材料の計量、計量。
ちなみに、わたしは1.3kg超の挽肉をつかって、ストック用に作ったのですが、
今回の分量は、それをもちょっと小さめにリサイズしてみました。

7-0511.jpg

で、計量が終わったら、先に油の用意です。
ちなみに、肉系の揚げ物をするときはぜひぜひラードがオススメです。
なんせ、仕上がりがお肉屋さんで売ってるような、なんともいえず香ばしい仕上がりに
なります
し、冷めればオートで固まってくれるので、固めるテンプルいらず
MECでも推奨されてますしね(*´・ω・)(・ω・`*)ネー

ちなみに、わたしは今回、ラードとサラダオイルのハーフ&ハーフで揚げました。
(この場合だと、冷めた後のオイルはクリーム状になります。)

8-0511.jpg

そして、えのき、えび、卵、ほたて、ホタテ汁などを一気に攪拌して
ペースト状にします

こうすると、仕上がりの肉団子がめっちゃなめらかになります。
(※食感を残したい方は、この工程は飛ばしちゃって全然大丈夫です。その場合は該当の材料をみじんぎっちゃってください。)

9-0511-2.jpg

で、あとはさっきのペーストと残りの材料全部ボウルに入れて、なめらかになるまで混ぜます
もし生地が柔らかすぎて丸めれそうにない場合は、大豆粉を様子を見ながら少しずつ足して下さいね。

6-0511.jpg

で、あとは3cmくらいのピンポン球程度に丸めて、さっき用意しておいた油で揚げます。

1-0511-2.jpg

で、表面がきつね色になれば、完成です。
あ、色がつき始めたときによそ見とかしてると、わりとあっという間に
タヌキ色→ダークマターになる
のでご注意あれ~。

そして気になるお味なのですが、ほんと旨味が濃厚&舌触りなめらか!
ほたてとえび、そして鶏ガラにきのこ(えのき)の旨味がぎゅっと詰まっているので、
フツーにビールのアテにもできそうな感じのお味です。
また、冷めても柔らかいまんまですので、お弁当のおかずにも◎です。
よければ、ぜひお試し下さいませ~<(_ _*)>

(CAUTION)
糖質、カロリーはあくまで目安です。
使う調味料のメーカーや、肉団子の大きさ、肉生地をほどよいかたさにするための大豆粉の量によって
やや変動すると思いますので、どうしても心配な際は、ぜひご自身で計算してみてくださいね
(ノ´▽`)ノ



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旧ブログ: Delicious&30


※5/12のお昼ごろ、やっとブログが元通りになりました。
ご迷惑をおかけし、大変失礼いたしました<(_ _*)>


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プロフィール

ぱる

Author:ぱる
年齢:30代
性別:♀
身長:167cm
体重:84.25kg(2016/04/13)
体脂肪率:42.9%(2016/04/13)

ここから
体重-30kg(約54-55kg)
体脂肪-23%(約20%前後)
をめざします。

なお、糖質を1日100-130g以内にするという、ゆる~い糖質制限を続けています。(*´ω`*)

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※1-このブログの全ての写真とレシピの
無断転用、転載は固くお断りします。

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