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7/5 ストック用の黒ごま&荏ごまのヘルシー・ライ麦ベーグル

7-0705.jpg

【Memo】

今日は7月の気温としては破格(?)の涼しさ。
この気温なら発酵も管理しやすいので、新しいベーグルストックを
作ることにしました。


さて、本日の生地は、いつも通りの中挽ライ麦粉と全粒粉を配合した
もの
なのですが、もうちょっと香り高く焼き上げたいと思い、ごまと
えごまもブレンド
してみました。
10-0705.jpg
なお、本日は粉1.5kg仕込み
(※この量だとだいたいベーグル30個できます。)

夏はパンを作れる日が相当限定されるので、作れる時には
めっさ大量に仕込みます。
うむ、こねあげ、すんごい大変だー(;´Д`)

ですが、ふと気づくと、わたしの腕の活動量計がなんと
「有酸素運動」になって
おり。(゚д゚)‼

すごい、パンこね、ダイエットに効くのかー‼
なら、めっちゃ本腰入れて頑張ろう~♪(苦笑)(*´ω`*)
9-0705.jpg
さ、成型終わって二次発酵をとったら、ケトリングです。

なお、粉ものは糖質が高いので、今回は通常のベーグルより
二回りくらい小さめに成型しています。
8-0705.jpg
で、ケトリングが終わったら、即・焼成

焼き上がりはこんな感じに。
うんうん、いい焼き色だ~♪(*´ω`*)
7-0705.jpg
ちなみに、お味見で一口食べてみたのですが、ゴマ&えごまブレンド、
ほんといい仕事をしてくれていました。
生地自体の香ばしさが相当Upしているうえに、えごまのぷちぷち感が
口の中ではじけるのが楽しくて


でも、調子に乗って、食べ過ぎないように気を付けよう~(;^ω^)
6-0705.jpg
さ、これで保存用ストックパンも万全。
パッキングして冷凍したら、今日の有酸素運動に取り掛かろう~(=゚ω゚)ノ


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image8.png

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プロフィール

ぱる

Author:ぱる
年齢:30代
性別:♀
身長:167cm
体重:84.25kg(2016/04/13)
体脂肪率:42.9%(2016/04/13)

ここから
体重-30kg(約54-55kg)
体脂肪-23%(約20%前後)
をめざします。

なお、糖質を1日100-130g以内にするという、ゆる~い糖質制限を続けています。(*´ω`*)

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